Cada año Eckart Witzigmann, Roland Tretti -chef ejecutivo- y Ondrej Kovar invitan a doce de los mejores cocineros del mundo para mostrar su cocina durante un mes en el restaurante Ikarus, un elegante espacio que yace entre la flota de aviones antiguos del Hangar-7 de Salzburgo.

Entre los seleccionados se encuentran Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, Santiago de Compostela) y los hermanos Jordi y Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona), ambos presentes también en el Fórum Gastronómico Santiago 2010 –martes 23 y miércoles 24 de febrero respectivamente-. Marcelo Tejedor viajará a Salzurgo en el mes de febrero mientras que los Roca lo harán en julio.