El certamen busca de nuevo a la mejor pulpeira o pulpeiro gallego. En esta edición, el concurso se desarrolla en la Plaza de Abastos de Santiago de Compostela el sábado 20 de febrero. 

La participación está abierta a todos los profesionales especializados en la cocción y el servicio de pulpo y que desarrollen su actividad en ferias y mercados de Galicia. Los interesados pueden inscribirse hasta el 31 de enero a través de la www.forumsantiago.com. El concurso tendrá un máximo de 12 participantes, que se seleccionarán por estricto orden de inscripción.

Un jurado formado por prestigiosos cocineros, gastrónomos y personajes del mundo de la cultura gallega, valorará el trabajo de los participantes, teniendo en cuenta el sabor, la textura, punto de cocción, el aliño y el corte y presentación del pulpo.

La propia Plaza de Abastos acogerá la ceremonia de entrega de premios al término del concurso. Se establecen tres premios, dotados con 1.000, 800 y 600 euros, acompañados todos ellos de un diploma acreditativo y dos entradas para el Fórum Gastronómico del domingo.

El Fórum Gastronómico Santiago 2010 es un evento promovido por el Concello de Santiago, la Asociación Hostelería Compostela y la Cámara de Comercio, y organizado por Turismo de Santiago y Pep Palau, von Arend Associats.