El nuevo establecimiento se ubicará en el resort de lujo Marina Bay Sands el cual contará con tres hoteles de 50 plantas que estarán unidos en su parte superior por un jardín panorámico por el que se podrá pasear y contemplar la ciudad y el mar. Es tal la inmensidad del complejo que en él tendrán cabida otros restaurantes dirigidos por chefs prestigiosos como Mario Batali, Daniel Boulud, Wolfgang Puck, Tipo Saboya y Tetsuya Wakuda.

La inauguración tendrá lugar en la primavera de este año coincidiendo con la Expo de Shanghai, y estará dirigido por su hija, Regina Santamaría. La cocina asiática realizada con técnicas mediterráneas será el eje del restaurante.