Organizada por Arts Santa Mònica-Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació de la Generalitat y Fundació Alícia , y comisariada por Pere Castells y Josep Perelló, la exposición invita a leer cocina, gastronomía y alimentación con ojos científicos y las reivindica como actividades genuinamente culturales con multitud de conocimientos en juego.

Materia condensada. Cocinar ciencia convierte el espacio Laboratorio en un lugar de experiencia en todos los niveles. Es posible participar en una investigación científica sobre el gusto amargo o la memoria olfativa, degustar confituras y mieles de vino, alimentar la curiosidad con un espacio web accesible con códigos qr y telefonía móvil o cocinar virtualmente con los elementos presentados en la exposición.

El proyecto cuenta también con un conjunto de actividades como talleres y conferencias que buscan tomar consciencia sobre el valor científico escondido tras la cocina.

Actividades relacionadas con la exposición

Mesa redonda: Texturas y materia blanda?. Sala de Actos, 8 de julio a las 19h
Taller familiar: Los estados de la materia en la cocina. 10 de julio, 12h
Taller familiar: Emulsiona, gelifica y esferifica. Domingos 16, 26 de septiembre y 3, 17 y 24 de octubre, 12h
Talleres de verano: Huerto y cocina en Santa Mònica. 13, 20 y 27 de julio, 11h
Sesiones para profesores. 15 y 22 de junio, 11h
Talleres escolares: Emulsiona, gelifica y esferifica. 14 de septiembre, 28 octubre
Visitas guiadas, julio y septiembre

Para más información: http://www.artssantamonica.cat